Когда горчит творог, это может быть вызвано несколькими причинами. Одна из них — наличие кисломолочных бактерий, которые начинают разлагать белок в твороге и выделять кислоты. Еще один фактор — платок подкисшего молока, из которого сделан творог. Если молоко было плохого качества или держалось слишком долго до приготовления творога, то он может горчить.
Чтобы избежать неприятного вкуса творога, следует сначала выбирать качественное свежее молоко, а также приготовлять творог в правильных условиях. Не стоит держать молоко в замороженном состоянии, а также использовать его после наступления срока годности. Кроме того, творог необходимо хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней после приготовления.
Если творог все же начал горчить, его можно спасти, добавив в него немного сахара или соды. В первом случае сахар скомпенсирует кислую вкусовую нотку, а во втором — сода нейтрализует излишнюю кислотность.
Таким образом, когда горчит творог, следует принимать меры для избежания данного явления, а также знать, как исправить ситуацию, чтобы не выбрасывать продукт. Ведь творог — это полезный и вкусный продукт, который можно использовать во многих блюдах.