Рис является одним из самых распространенных продуктов в мире, и на прилавках магазинов мы можем найти разные его виды: длиннозерный, круглозерный, брызги, обрушенный, дробленый и т.д. В данной статье мы расскажем о различных типах риса, что значат термины «полностью обрушенный» и «дробленый», а также какие блюда можно приготовить из них.
Статья:
Рис – это продукт, который является основным пищевым ингредиентом в многих кухнях мира. От того, какой вид риса мы выбрали, зависит не только вкус блюда, но и его калорийность, питательная ценность и другие характеристики. В данной статье мы рассмотрим два типа риса – полностью обрушенный и дробленый.
Что такое рис полностью обрушенный?
Рис полностью обрушенный – это рис, у которого удалены все ненужные слои, за исключением зародыша. Это делается путем обработки зерен риса в специальной машине. Результатом является ядро риса без внешней оболочки, борошнистого жирчика и внутренней оболочки. Рис полностью обрушенный богат питательными веществами и отличается особым ароматом и вкусом. Он используется для приготовления суши, рисовых блюд, супов и т.д.
Что такое рис дробленый?
Рис дробленый – это зерна риса, которые были раздроблены на мелкие кусочки. Этот вид риса не проходит полной обработки, поэтому на нем остаются некоторые слои, которые делают его более питательным, чем полностью обрушенный рис. Рис дробленый часто используется для готовки десертов, выпечки, пудинга, смузи и может использоваться как заменитель кускуса, овсянки и прочих злаков.
Как выбрать правильный рис для блюд?
Выбор риса зависит от того, для каких блюд вы собираетесь его использовать. Например, для суши лучше всего подходит полностью обрушенный рис, который имеет хорошую клейковину и не станет склеиваться внутри роллов. Для супов и плова можно использовать круглозерный рис, а для десертов и выпечки – дробленый рис.
Итак, теперь вы знаете, что такое рис полностью обрушенный и рис дробленый, а также как выбирать правильный рис для приготовления разных блюд. Помните, что каждый вид риса имеет свои особенности и может влиять на вкус и полезные свойства блюда, поэтому выбирайте его соответственно вашим предпочтениям и планам на кухне.